Préparation

Coupez les tomates et les courgettes en tranches. Mettez les dans une passoire, salez légèrement et laissez suer. Nettoyez l'oignon, et découpez-le en anneaux. Déroulez la pâte feuilletée et garnissez-en la tourtière. Déposez-y les tranches de tomates- , courgettes et les anneaux d'oignon. Assaisonnez de poivre et sel. Badigeonnez d'un peu de pesto. Battez les œufs en omelette bien mousseuse et versez-les sur la tourte. Placez au four préchauffé à 200 ° pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à coagulation des œufs. Eparpillez-y de la ciboulette ciselée.

Ce plat peut être mangé chaud. Dans ce cas, découpez-le à table. Si vous désirez le servir froid, coupez la tourte en quatre et mettez chaque quartier sur une assiette et garnissez d'une salade verte-vinaigrette.