A Strasbourg, un jeune chocolatier de 27 ans a lui aussi ouvert son bar à chocolat, Déclinaison Chocolat Bar. Ses clients y dégustent 19 boissons aux différents chocolats, qu'elles soient chaudes ou froides. D'une façon générale, ces types d'établissements proposent des boissons chocolatées réalisées à partir de grands crus de cacao, mais aussi d'autres douceurs, comme des bonbons de chocolat, ou des éclairs.

De nouveaux bars à chocolat devraient encore éclore partout en France dans les mois à venir. En effet, interrogée par Relaxnews en octobre dernier à l'occasion du Salon de la Vente à Emporter, la commissaire générale du salon expliquait que "les bars spécialisés dans les boissons chaudes font partie des grandes tendances de la restauration rapide".

D'après la Chambre Syndicale Nationale des chocolatiers, 441 tonnes de chocolat sont produites chaque année. Les adultes en consomment en moyenne 26,6 grammes par semaine tandis que les enfants en mangent jusqu'à 70 grammes par semaine.

Site : www.chocolat-lounge.fr


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