Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un blender. Mixez le tout finement. Ecaillez les sardines, videz-les, lavez-les et essuyez-les. Appliquez généreusement la marinade sur vos poissons au pinceau.Laissez reposer au frais dans un plat filmé et sortez-les une heure avant la cuisson. Juste avant de passer à table : •Saisissez rapidement sur la plancha chauffée à 270°C et légèrement huilée avec de l'huile d'olive vos sardines : 5 minutes environ par côté.

En accompagnement :

Pour 6 personnes •tomates •ail écrasé •persil frais ou sec •sel •poivre •herbes de Provence •huile d'olive •chapelure (les quantités ne sont pas précisées,vous pouvez utiliser autant de tomates que vous le désirez)

Protégez la plaque de votre four avec une feuille d'aluminium, et disposez-y les demi-tomates. Préchauffez votre four thermostat 8 (180°C). •Salez et poivrez les tomates puis recouvrez-les d'ail râpé. •Saupoudrez les tomates avec les herbes et recouvrez-les d'un filet d'huile d'olive. •Pour terminer, déposez une couche de chapelure sur vos tomates assaisonnées et enfournez-les pendant 45 minutes. Plus vos tomates seront “confites”, plus elles seront savoureuses.


Institut Européen de Diététique et Micronutrition (IEDM)