1. Petit-déjeuner

Thé ou café avec, éventuellement, du lait écrémé. 100 g de fruits. Du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté. 50 g de pain complet.

  1. Déjeuner

100 g de viande (ou 150 g de poisson ou 2 œufs). 200 g au minimum de légumes. 50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits). 2 yaourts nature ou du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté. 100 g de fruits.

  1. Dîner

200 g au minimum de légumes cuisinés en potage. 50 g de viande (ou 75 g de poisson ou 1 œuf). 50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits). 2 yaourts nature ou du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté. 100 g de fruits.

  1. Corps gras pour la journée : 5 g de beurre et 10 g d'huile.
  2. Sucre pour la journée : 5 g.

Mangez lentement et arrêtez dès que vous sentez la satiété arriver. Marchez au moins 1 heure par jour. Rangez votre balance dans un placard : il est inutile de se peser souvent, une fois par mois est suffisant.

Menu

Salade de concombre à la menthe Coupez un concombre en dés. Faites-les dégorger 15 minutes avec du sel. Mélangez ces dés de concombre avec de la menthe ciselée et un peu de yaourt.

Aiguillettes de dinde à la sauge

Jardinière de petits légumes Cuisez des petits légumes frais ou surgelés à l'étouffée ou à la vapeur. Servez-les en même temps que les aiguillettes de dinde.

Salade de fraises à l'orange Lavez, équeuter les fraises, coupez-les en morceaux. Mélangez le jus d'une orange avec du vinaigre balsamique. Faites-y mariner les fraises au moins 30 minutes. Donnez un tout petit tour de moulin à poivre avant de servir.
Pamplemousses farcis de crevette et d'avocat Coupez deux pamplemousses en deux. Creusez-les. Mélangez la pulpe avec quelques crevettes décortiquées. Ajoutez des dés d'avocat citronnés (pour qu'ils ne noircissent pas). Servez bien frais.

Canard à la provençale

Ananas au vin blanc

Menu

Salade de mâche à la pomme Mélangez de fines tranches de pommes vertes avec de la mâche. Assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, un bon vinaigre (cidre ou Xérès), sel et poivre du moulin.

Émincé de porc aux poivrons et aux clémentines

Salade de fruits vanillée Dans de jolies coupes, rassemblez des litchis, des dés de pomme verte et de kiwis ou d'autres fruits, selon votre inspiration. Arrosez-les d'un peu de jus de pamplemousse mélangé avec quelques gouttes de vanille.
Menu

Tournedos aux girolles et aux tomates cerise

Carottes braisées Cuisez des petites carottes fanes coupées en morceaux ou des carottes surgelées à l'étouffée avec un petit peu d'eau. Ajoutez éventuellement une noix de beurre. Parfumez-les avec un peu d'ail et de persil hachés.

Soupe de poires et de fraises Mixez quelques fraises avec quelques feuilles de menthe pour faire un coulis parfumé. Ajoutez les poires pelées et coupées en tranches et des fraises en quartiers.

Menu

Salade de crudités Dans un saladier, rassemblez du mesclun, des radis en rondelles, des petits oignons nouveaux taillés aussi en rondelles, des tomates en quartiers ou des tomates cerise. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, un jus de citron et/ou quelques gouttes de balsamique, fleur de sel, poivre du moulin. Ajoutez des pluches de persil plat et de cerfeuil. Mélangez le tout.

Sardines braisées à l'anis

Panaché de fruits frais aux cachous Dans une jatte, mélangez des rondelles de pommes, des fraises, des tranches d'agrumes, avec quelques feuilles de menthe fraîche et le jus d'une orange. Ajoutez quelques cachous. Laissez mariner 1 heure en remuant de temps pour que le parfum du cachou se répande.


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