mardi 3 mars 2009
Le pamplemousse est un agrume. C'est le fruit du pamplemoussier (Citrus maxima), un arbre qui appartient à la famille des Rutacées. Le vrai pamplemousse est appelé pomelo par les anglais.
vendredi 20 février 2009
Nous vous proposons un biscuit grec à base de fromage et de noix. Bon appétit.
Ingrédients (pour environ 38 gaufrettes)
• 40 g de noix décortiquées • 115 g de farine de blé de type 65 • Sel et poivre • 115 g de beurre doux • 115 g de feta • 1 œuf battu pour le glaçage
vendredi 19 septembre 2008
Pâte à pizza
250 g farine 70 g beurre coupé en dés 1 œuf Du lait tiède (selon le mélange) 1 sachet de levure chimique 1 c à c de levure boulangère délayée dans un peu de lait tiède 1 c à c de sel 1 c à c de sucre semoule
Cappuccino d'avocats et miettes de crabe « en verrines » de Sébastien Thiellol
Pour 4 personnes: 0,250 kg de miettes de crabe 0,10 L de crème fouettée 0,10 L de sauce mayonnaise 4 avocats bien mûrs le jus de 2 à 3 citrons 2 tomates moyennes 0,25 L d'huile d'olive Tabasco Sel, poivre du moulin
1 beau potimarron (qui servira pour les deux tartes) pâte brisée (maison pour moi) 40cl de crème 2 oeufs gruyère 3/4 d'un chaource sel, poivre noix de muscade
4 œufs 50 cl de lait écrémé 50 gr de farine (ou maïzena ) 25 g de vanille liquide ( 5 c à c ) 125 g de sucre en poudre
mettre dans un mixeur tous les ingrédients mélanger 60 secondes pour obtenir une préparation homogène
mardi 24 juin 2008
MARINADE DE SARDINES À LAPLANCHA Pour 6 personnes Marinade aux épices douces – à préparer quelques heures avant le repas •8 g de coriandre moulue •5 g de curcuma moulu •10 g d'ail écrasé •25 g d'échalote hachée •20 g ou une belle botte de basilic haché •20 cl d'huile d'olive vierge biologique •50 g de jus de citron •5 g de fleur de thym •5 g de fleur de Sel de Guérande + 18 belles sardines
mercredi 30 janvier 2008
Bien manger coûte désormais moins cher chez Léon de Bruxelles. Depuis le 1er janvier, le spécialiste des moules redonne du pouvoir d’achat à ses clients en leur permettant de télécharger, sur son site www.bonsplansleon.fr, des bons de réduction d’une valeur de 10€, valables pour un déjeuner ou un dîner à deux dans un restaurant Léon de Bruxelles. Toute l’année et en fonction des places disponibles, pour le jour même ou le lendemain, les différents restaurants de l’enseigne proposeront plusieurs dizaines de coupons promotionnels aux internautes. Un vrai bon plan pour se régaler sans donner d’indigestion à son porte-monnaie !
samedi 22 décembre 2007
la FNPL explique cette augmentation par des "tensions exceptionnelles sur les marchés". La hausse de prix devrait également "permettre une amélioration du revenu des éleveurs". En effet, notent les professionnels, malgré une hausse des prix du lait de 7,7% en 2007, le revenu des producteurs de lait a chuté de 4% sur la même période.
jeudi 20 décembre 2007
Fiesta de fin d'année : vive la gourmandise et le plaisir ! Il ne s'agit pas de se gaver, encore moins de s'alcooliser frénétiquement pour franchir joyeusement le pas vers 2008 ! Mais de se faire plaisir sans chipoter sur une tranche de foie gras ou une truffe au chocolat en se disant " ça va me faire grossir " et aussi avec des recettes inhabituelles (mais légères !)
vendredi 16 novembre 2007
Les Français s'intéressent de plus en plus au commerce équitable d'après une enquête réalisée par le cabinet Xerfi sur le commerce équitable en France et publiée jeudi 15 novembre. Ainsi, en 2007, près des deux tiers des Français ont déjà acheté au moins une fois un produit équitable. Et cette tendance devrait s'accentuer dans les années à venir souligne l'enquête.
lundi 5 novembre 2007
Cette année, les maisons d'édition publient de nombreux livres dédiés à la cuisine qui donnent l'eau à la bouche. Ces ouvrages, à offrir pour Noël, abordent des types de cuisine très variés, qui vont de la haute gastronomie au chocolat en passant par les pains faits maison. Sélection.
mardi 25 septembre 2007
Tomates farcies au crabe
Ingrédients
4 personnes
Tomates : 8 Crabe : 250 g Fromage de chèvre frais : 1 Lait de coco : 10 cl Oignon : 1 Citron vert : 1 Tabasco Ciboulette : 1/2 botte
Lavez les tomates, coupez le haut et mettez ces chapeaux de côté. Videz le cœur avec une petite cuillère en éliminant bien tous les pépins. Salez-les et posez-les à l'envers sur un papier absorbant ou une grille pour qu'elles éliminent leur eau. Hachez finement l'oignon. Mélangez-le avec la chair de crabe, le fromage de chèvre écrasé, le lait de coco, le zeste et le jus du citron vert. Cela doit faire une purée. Ajoutez du Tabasco selon votre goût, sel, poivre. Ciselez la moitié de la botte de ciboulette et ajoutez-le en mélangeant bien. Répartissez cette farce dans les tomates. Servez frais.
lundi 21 mai 2007
Il ne s'agit pas de perdre 5 kg ou plus à toute allure mais de retrouver votre poids de forme en mangeant de tout, selon votre appétit. Pour la 10e semaine, des bons petits plats comme des pommes de terre rôties aux tomates confites, de la soupe glacée de homard…
vendredi 23 mars 2007
Il ne s'agit pas de perdre 5 kg ou plus à toute allure mais de retrouver votre poids de forme en mangeant de tout, selon votre appétit. Les menus qui suivent sont tous équilibrés et copieux dans ce sens et sur le modèle suivant :
vendredi 2 février 2007
Ingrédients
4 personnes 240 g de boulghour 200 g de haricots verts surgelés 1 bouquet de persil 4 branches de menthe 250 g de tomates cerise 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron 200 g de feta Sel, poivre du moulin
jeudi 1 février 2007
Pour 4 personnes • 250 g de chocolat blanc • 500 g de crème fleurette • 200 g de Sauce chocolat Solo Italia
lundi 15 janvier 2007
Si certains ont déjà tout organisé pour les fêtes, d'autres réfléchissent encore à des menus originaux pour séduire leurs convives. Voici quelques précieux conseils pour allier plaisir et diététique lors des agapes...
Ingrédients
2 personnes Citrons verts : 2 Sucre en poudre : 2 cuillères à soupe Pamplemousse rose : 1 Oranges : 2 Gélatine : 1 feuille 1/2 Rhum : 3 cuillères à soupe
mercredi 27 décembre 2006
ce qui ravira celles qui aiment s'appliquer en cuisine ! Et le résultat est tellement succulent, que vos invités ne verront pas le jour de l'an arriver !
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